VADÁSZ-RAGU BURGONYAFÁNKKAL

Publikálva: 2016. február 15.

Cimkék : húsétel körettel

Finom, pikáns szaftos ragu lett, amit megkoronázott a burgonya fánk.

A raguhoz :

6 vastagabb szelet karaj

1 fej hagyma

1 nagyobb fehér illetve

sárgarépa

2 babérlevél

3-3 szem szegfűbors illetve boróka bogyó

1 dl. fehérbor

1 kávéskanál mustár

só, őrölt fekete bors

petrezselyem

Elkészítése :

- a húst felcsíkozzuk, sóval, borssal ízesítjük

- a hagymát apró kockára felvágjuk, majd olajon üvegesre pároljuk

- a répákat meghámozzuk, majd a sajtreszelőn lereszeljük

- az üvegesre párolódott hagymára rádobjuk a húst és erős tűzön, kevergetve lesütjük egy kicsit

- ez után hozzáadjuk a reszelt répákat, a babérlevelet, az összetört szegfűborsot, borókát

- hozzáöntjük a bort, a mustárt és ízesítjük a ragut sóval és borssal

- egy pohár vizet is öntünk alá, hogy jó szaftos legyen

- lefedjük, mérsékeljük alatta a tüzet, majd lassú főzéssel puhára pároljuk az egészet

- a végén adunk hozzá egy kevés összevágott petrezselymet

Míg fő a ragu, addig elkészítjük a burgonya fánkot.

Burgonyafánk :

30 dkg főtt áttört burgonya

1 tojás

kb. 20-25 dkg liszt

só, bors, szerecsendió

1.5 dkg morzsolt friss élesztő

kevés vágott petrezselyem

Elkészítése :

- a hozzávalókat összegyúrjuk és fél órát pihentetjük

- olajos kézzel diónyi gombócokat formázunk a masszából, majd forró olajban aranysárgára sütjük őket

A kész ragut forrón tálaljuk a burgonya fánkokkal.

Jó étvágyat!

SZERENCSEKERÉK