Túrós batyu

Az egyik legnépszerűbb péksütemény

Hozzávalók:

Réteslisztet használj !!

3 dl tej

1 kávés kanál só,

10 dkg cukor

10 dkg vaj

2,5 dkg élesztő

1 tojás

50 -60 dkgliszt

Töltelék:

60 dkg zsíros túró,

2db tojás. sárgája

2 reszelt citrom héja

cukor izlés szerint

mazsola ízlés szerint

vagy zöld kapor

Ezt az egész masszát össze kell  dolgozni és kész is a töltelék.

Elkészítés

- meglangyosítom a tejet, beleteszem a cukrot és az elmorzsolt élesztőt, kicsit állni hagyom, hogy az élesztő dolgozzon

-  a felolvasztott vajjal és a többi hozzávalókkal hólyagosra verem, akkor jó a tészta állaga ha elválik a táltól amiben dolgozol, sima és fényes lesz

 (Ha kézzel dagasztasz akkor a folyamat alatt tejezd meg a tenyered így könnyebb vele dolgozni. Ha elvált az edény falától teljesen akkor picit hintsd meg liszttel de óvatosan tégy rá egy tiszta törlő ruhát és tedd pihenni langyos helyre)

- keleszd a tésztát duplájára!

- ha a tészta megkelt kinyújtod 0,5 cm vastagságra és 1o x 1o négyzeteket vágjuk

- töltelékkel meg tölteni jó bőven ne sajnáljuk és a négy csücskét szépen tejes ujjainkkal  össze kell fogni

- tojássárgájával lekenjük és 15 percig pihentetjük az előkészített, zsírpapírral bélelt tepsibe

- előmelegített 140-150 fokos sütőben készre sütjük

 Sütési idő kb.15-2o perc