NYITVATARTÁS

Hétfő - Péntek 8:00 - 18:00
Szombat Zárva
Vasárnap Zárva

SZŰZPECSENYE MANDULÁS BURGONYA FÁNKON, ROZMARINGOS-KÖRÖMVIRÁGOS PARADICSOM CHUTNEY-VAL

Publikálva: 2016. április 26.
Cimkék : burgonya, szűzpecsenye 

Húsétel körettel

SZŰZPECSENYE MANDULÁS BURGONYA FÁNKON, ROZMARINGOS-KÖRÖMVIRÁGOS PARADICSOM CHUTNEY-VAL

Hozzávalók 4 személyre :
- 1 szép darab szűzpecsenye
- 8-10 szelet bacon szalonna
- só
- bors
- kevés vaj és olaj a sütéshez. 

Mandulás burgonyafánk :
- 30 dkg főtt-áttört burgonya
- 1 tojás
- 1,5 dkg friss élesztő
- kb. 20 dkg sima liszt
- 1 mokkáskanál só
- 1 csomag mandula forgács
- olaj a sütéshez.

Tálaláshoz : 
- csíkos Paradicsom Chutney rozmaringgal és körömvirággal
- koktél paradicsom.

Elkészítése :
- a szűzpecsenyét lehártyázzuk, majd olyan vastag szeletekre vágjuk fel, mint amilyen széles a bacon szalonnánk / kb. kétujjnyi /
- sóval, borssal fűszerezzük, tenyérrel kissé lenyomjuk, hogy korong alakja legyen
- mindegyik húskorongot körbetekerünk egy-egy szelet bacon szalonna csíkkal és fogpiszkálóval keresztben, azon mód megtűzzük őket
- vaj-olaj keveréket hevítünk és kb. 3-3 perc alatt elősütjük a húsérmék mindkét oldalát
- mikor elősültek, áttesszük őket egy tűzálló tálba és kb. 10-12 percre betoljuk őket a forró, 180 C-os sütőbe.

Míg sül a hús, addig elkészítjük a mandulás burgonyafánkot is :
- a kihűlt burgonyát burgonyanyomón áttörjük, hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a sót és belemorzsoljuk a friss élesztőt is, kissé lágyabb "gombóc" tésztát gyúrunk belőle, mikor kellően összeállt a tészta, akkor egy deszkára mandula forgácsot szórunk, ráhalmozzuk a burgonya masszát, majd ujjnyi vastag körré ellapítjuk az egészet
- a tetejére is szórunk mandulát, kissé tenyérrel átsimogatjuk-belenyomjuk, hogy megtapadjanak a mandulalapocskák a tetején is
- nagyobb pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk a fánkokat, majd forró olajban mindkét oldalukat, arany barnára kisütjük
- mikor kisültek a fánkok, itatós papírra szedjük őket, hogy a felesleges olaj leitatódjon róluk.

A kisült szűzérmékből eltávolítjuk a fogpiszkálót, majd a szűzérméket a fánkokra helyezzük, megtűzzük őket egy apró a nyárssal, kiskanállal csorgatunk rá a Paradicsom chutney-ból, majd forrón tálaljuk őket pár szem koktélparadicsommal. 

Jó étvágyat!