Szezámos kacsahúsleves

Publikálva: 2016. március 21.

Cimkék : kacsahús, sárgarépa, szezámmag

Egytálételként is elegendő, akár tálalhatjuk frissen sült pitával is.

Hozzávalók 4 főre:

• kacsa aprólék (fontos, hogy csontos kacsahús legyen)

• 1 fej vöröshagyma

• 4 gerezd fokhagyma

• 2-3 cm-es gyömbér gumó

• 1 mk. cayanne bors

• só

• chili (igény szerinti erősségben)

• 1 mk. őrölt koriander

• 1 mk. római kömény

• 1 tk. curry por

• 3 evk. szójaszósz

• 1 nagyobb sárgarépa

• 1 paprika

• üvegtészta

• 2-3 evk. szezámmag

Elkészítés :

- a kacsahúsról leszedjük a felesleges hájat (hogy ne legyen túl zsíros a leves, inkább süssünk belőle pörcöt).

- megtisztítjuk, felöntjük hideg vízzel, hozzáadjuk a gyömbért, vöröshagymát és a fokhagymát

- lassú tűzön főzzük, és leszedjük a habját

- megfűszerezzük egy kis őrölt korianderrel, chilivel, római köménnyel, curry porral, cayenne borssal, és sóval

- a sárgarépát és a paprikát vékony csíkokra szeljük, amikor már a hús kellően puha, hozzá adjuk ezeket is a leveshez.

Meglocsoljuk szójaszósszal, és tovább főzzük.

Nyugodtan fűszerezzük még, ha úgy érezzük elbírja még.

Az üvegtésztát a végén, kb. 4 perc alatt megfőzzük benne. A tálalásnál a húst leszedjük a csontokról.

A szezámmagot serpenyőben lepirítjuk, és megszórjuk vele a sűrű levesünket.

Jó étvágyat!

SZERENCSEKERÉK