- a tésztához a hideg, darabokra vágott vajat robotgépben összedolgozzuk a liszttel, 1/2 tk. sóval, 2 tojássárgájával és épp csak annyi vízzel, amitől a tészta labdává összeáll, de nem lesz ragacsos.

- a kész tésztát kinyújtjuk 5 mm vastagra és tapadásmentes sütőformába simítjuk, legalább fél órára a hűtőbe tesszük

- közben elkészítjük a tölteléket: kevés vajon (1/2 ek.) puhára pároljuk a finomra vágott póréhagymát és a citromfüvet

- egy másik lábosban vizet forralunk és pér csepp citromlevet és 1 tk. sót teszünk bele, ebben puhára főzzük a megtisztított spárgafejeket, majd leszűrjük és jeges vízben kihűtjük

- egy keverőtálban kissé felverünk 3 egész tojást és egy tojás sárgáját, hozzáadjuk a tejszínt, a fűszereket, a párolt hagymás keveréket, a spárgát, és a reszelt Gruyere sajtot és összekeverjük

- belemorzsoljuk a feta sajtot, összeforgatjuk a joghurttal és megszórjuk finomra aprított petrezselyemmel, majd összekeverjük és a lehűtött tésztára öntjük a tölteléket

- 205 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

 A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, langyosan vagy hidegen fogyasztjuk.

Jó étvágyat!