NYITVATARTÁS

Hétfő - Péntek 8:00 - 18:00
Szombat Zárva
Vasárnap Zárva

Sült Alaszka

Publikálva: 2016. február 3.
Cimkék : piskóta, mangó, maracuja 

Sült Alaszka fagyi torta, avagy a norvég omlett

Sült Alaszka fagyi torta, avagy a norvég omlett
Szerintem egy ilyen csodás fagyi tortával mindenkit le lehet venni a lábáról. 
Az összetevők variálásával szárnyalhat a fantázia, nem lehet megunni.
Hozzávalók :
2 tojásos kakaós piskóta
A mangó - maracuja fagyihoz:
1 nagy mangó
1 maracuja püré konzerv (magok nélkül)
20 dkg mascarpone
3 dl tejszín
kb. 8-10 dkg cukor (ízlés szerint)
+
20 dkg eper
A tetejére:
4 tojásfehérje
15 dkg porcukor
1 ek. étkezési keményítő
1 tk. citromlé
- először a fagyit készítettem el, mert annak idő kell, mert jól ki kell fagyasztani
- a puha mangót lehámoztam, daraboltam és leturmixoltam, összekevertem a mascarponéval, a maracujapürével, amit előtte szitán átszűrtem, hogy a magok ne maradjanak benne
-  a cukrot ízlés szerint lehet adagolni, a maracuja eléggé savanyú, így egy pici legalább kell bele
-  a tejszínt felvertem, összeforgattam a gyümölcsös mascarponéval és fagyigépbe tettem, amikor kész lett, belekevertem a darabokra vágott epret is, majd a folpaccak bélelet müzlis tálkákba töltöttem és betettem a fagyasztóba
 -  2 tojásos kakaós piskótát sütöttem, csak akkor tepsiben, hogy majd a müzlis tálkával alapot tudjak vágni a fagyinak
- amikor a fagyi jól átfagyott, akkor kivettem, kívülről forró vízzel leöblítettem a tálkát, így könnyen kicsúszott a fagyi, lehúztam a fóliát és a kis gömböket az előre kivágott piskótalapra tettem (célszerű egyből a tepsire tenni)
- visszatettem a fagyasztóba, addig elkészítettem a tojáshabot készíteni, ahogy a Pavlovánál szoktam
-  a tojásfehérjéket elkezdtem felverni, majd amikor már félkemény volt, kanalanként hozzáadtam a porcukrot, a végén a keményítőt is belekevertem a porcukorba és azt is hozzáadtam, majd pedig a citromlevet is (a habnak olyan keménynek kell lennie, hogy ha felemelem a tálat, akkor se essen ki belőle)
-  habzsákba töltöttem, de lehet csak kanálla is rákenni a fagyira
-  kivettem a kis tortácskákat a fagyasztóból, a habot a tetejére nyomkodtam, majd biztos, ami biztos, még visszatettem fél órára a fagyasztóba
- kétféleképpen lehet befejezni, a grillsütőt a legmagasabb fokozatra állítani és amikor felmelegedett 2-3 percre betenni a fagyit ( a másik módszer, amikor kis kézi gázégővel  megpörköljük a tojáshabot)