NYITVATARTÁS

Hétfő - Péntek 8:00 - 18:00
Szombat Zárva
Vasárnap Zárva

Sonkás pite

Publikálva: 2016. február 3.
Cimkék : liszt, sonka, tojás 

Friss zöldborsó egy kis sonka és már készülhet is egy ilyen pite.

Sonkás pite

Friss zöldborsó egy kis sonka  és már készülhet is egy ilyen pite.

Hozzávalók:

a tésztához:
25 dkg    liszt
12 dkg    vaj
1   tk       só
1  db      tojás

a töltelékhez:
10 dkg    vöröshagyma
30 dkg    főtt füstölt sonka
20 dkg    zöldborsó
2  ek     olaj
2 db     tojás
3  dl   tejföl
só, bors  ízlés szerint

A tésztához elmorzsoltam a vajat a liszttel, só és a tojás hozzáadásával  összegyúrtam. Lezárt tálban hűtőszekrényben pihent míg a töltelék elkészült.
A töltelékhez a megtisztított hagymát apróra vágtam. Serpenyőben felforrósított olajon  megfuttattam, majd hozzáadtam a felkockázott sonkát, zöldborsót-felengedés nélkül, a sót és a borsot.  Kb 5 perc alatt összepirítottam, majd hűlni hagytam.
A tésztát lisztezett munkafelületen  kinyújtottam, majd kibéleltem vele egy 25 cm-es  kivehető aljú pitesütő  formát.
A tésztára sütőpapírt terítettem és ráöntöttem a kerámia sütőgolyókat -sütőbabot, nehezéknek, hogy a tészta ne púposodjon fel.
180°C-ra előmelegített sütőben a tésztát elősütöttem  15 percig.
Lehetett volna  a vaksütéshez babot vagy rizst is használni de mivel azt ki kell dobni az ilyen használat után, aki gyakran alkalmaz ilyen elősütést egy-két alkalom után megtérül.
Az elősütés után  sütőpapírral együtt  kivettem a kerámia golyókat  és helyére a tölteléket kanalaztam. 
A tojásokat felvertem, elkevertem a tejföllel  és a töltelékre öntöttem.
Kb 30-35 perc alatt megsül, 5 perc pihentetés után egy tálkára tettem a formát és leemeltem róla az oldalát.
A pitesütő az aljával együtt került a tálaló tálra.
Salátával vagy önállóan fogyasztható.
Mivel a pitesütőm  alja és oldala is perforált terítettem a sütőben lévő rácsra egy  sütőpapírt, ha a híg  öntetből szivárogna ki néhány csepp.
                                                              Jó étvágyat!