NYITVATARTÁS

Hétfő - Péntek 8:00 - 18:00
Szombat Zárva
Vasárnap Zárva

SAJTOS PADLIZSÁN ROPOGÓS

Publikálva: 2016. február 18.
Cimkék : padlizsán, fokhagyma, tojás 

A padlizsán vagy tojásgyümölcs

SAJTOS PADLIZSÁN ROPOGÓS

 A padlizsán vagy tojásgyümölcs

A padlizsán minden kétséget kizáróan Indiából származik, ahol mind a mai napig hihetetlen sokféle méretű és színű változata létezik.

Kitűnő előétel, saláta, kirántva, palacsintatésztában megforgatva és kisütve, vagy rakottan főétel, levesbe is főzhető, főzeléknek, de töltve, és párolva, padlizsánkrémként, vagy paradicsommártással, illetve körítésként is kitűnő.

A padlizsán akkor alkalmas a felhasználásra, amikor még egészen kemény. Ha már ráncosodni, vagy puhulni kezd, az íze rendszerint keserű.

Hozzávalók : 
2 közepes méretű padlizsán
1 tojás
 10 dkg Trappista sajt / a fele lehet füstölt is /
 3 gerezd fokhagyma
 6 púpos kanál zsemlemorzsa
 1/2 csokor petrezselyemzöld
 ízlés szerint só, őrölt fekete bors

 Továbbá : zsemlemorzsa, olaj a sütéshez. 
Tálaláshoz : tartármártás.

Elkészítése :

A padlizsánokat megmossuk, szárazra töröljük, majd a tűzhely nyílt lángján, állandóan forgatva 10 perc alatt megsütjük. 
Akkor jó, ha szenes a bőre, de megnyomva, a húsa puha. 
Deszkára tesszük őket és lehántjuk róluk az égett bőrt.
A húsát éles késsel felkockázzuk, aprítjuk, majd egy tálba tesszük a többi hozzávalóval. 
Kanállal masszát keverünk belőle.
A masszából nedves kézzel kisebb golyókat formálunk, melyeket zsemlemorzsába forgatunk. 
A kész golyókat, forró olajban aranyszínűre megsütjük. 
Mikor szépen megsültek, akkor papírtörölközőre szedve leitatjuk róluk a felesleges zsiradékot, majd tartármártással forrón tálaljuk. 

Jó étvágyat!