NYITVATARTÁS

Hétfő - Péntek 8:00 - 18:00
Szombat Zárva
Vasárnap Zárva

ROZSKOVÁSZOS MAGVAS VEKNI

Publikálva: 2016. március 4.
Cimkék : rozsliszt, rétesliszt, kovász 

Kenyérféle

ROZSKOVÁSZOS MAGVAS VEKNI


Hozzávalók a kovászhoz : 
3 kanál rozsliszt, 3 kanál víz, 1 csipet cukor, 1 ujjbegynyi friss élesztő. 
Továbbá: 
35 dkg világos rozsliszt
 1/2 csésze, rétesliszt
 1/2 csésze, rozsliszt
1/2 csésze teljes kiőrlésű graham liszt
 3.5-4 dl langyos víz
 1 kávéskanál cukor
1 csapott evőkanál só

Magvak: 1/2 csésze napraforgómag, 
1/2 csésze lenmag, 
1/2 csésze zabpehely. 
Szóráshoz: 1-2 kanál napraforgómag

Elkészítése : 
Előző este, de legalább 10 órával a sütés előtt bekeverjük a kovászt. 
A vízben elkeverjük a lisztet, a cukrot és az élesztőt. 
Lefedjük és szobahőmérsékleten hagyjuk.
 Másnap dagasztótálba tesszük a többi hozzávalót, a kovászt, a magvakat majd ragacsos tésztát dagasztunk belőle.
 Letakarjuk és a kétszeresére kelesztjük
Mikor megkelt, lisztezett gyúrótáblára borítjuk és tenyérrel ovális lappá nyomkodjuk.
 Felcsavarjuk és hosszúkás vekni formára igazítjuk.
Letakarjuk és még egy fél órát kelesztjük.
 Mikor ismét kelt egy kicsit, akkor vízzel lepermetezzük a kenyeret, napraforgómaggal megszórjuk és betesszük az előmelegített, 180 °C-os sütőbe sülni. 
Kb. 35-40 perc alatt készre sütjük a kenyeret. 
Rácsra téve hűtjük ki, majd úgy fogyasztjuk.