NYITVATARTÁS

Hétfő - Péntek 8:00 - 18:00
Szombat Zárva
Vasárnap Zárva

RÓKAGOMBÁS RIZOTTÓ

Publikálva: 2016. március 23.
Cimkék : rizs, bor, gomba 

RÓKAGOMBÁS RIZOTTÓ

RÓKAGOMBÁS RIZOTTÓ

Hozzávalók : 2,5 dl rizottó rizs, 5 dl. húsleves, 2,5 dl fehér bor, 2 szál újhagyma, 2-3 olaj, 10 dkg róka gomba, 1 csésze zöldborsó, 1 csipet sáfrány vagy kurkuma, só, őrölt fehér bors, 1 csokor petrezselyem. 
Tálaláshoz : pirított-fokhagymás kenyér, 2-3 evőkanál reszelt parmezán sajt.

Elkészítése :
- a hagymát felaprítjuk, majd üvegesre pirítjuk az olajon
 - ez után hozzáadjuk a rizottó rizst és addig sütjük a hagymán, amíg "csikorgóssá" nem válik
- felöntjük a rizst az alaplével, a borral, majd fűszerezzük sóval, a borssal és a sáfránnyal
- mérsékeljük alatta a tüzet, és néhányszor megkeverjük
- fedő nélkül főzzük
- közben a gombát leöblítjük, majd feldaraboljuk
(ha kisebbek a gombák, akkor csak egyszerűen megfelezzük őket)
- a gombát a rizshez keverjük a borsóval és a fele aprított petrezselyemmel együtt, és így főzzük tovább a rizottót, kevergetve 
- az elpárolgott folyadékot vízzel vagy húslével mindig pótoljuk így lesz szaftos a rizsünk
(akkor jó, ha a végén kissé krémes az állaga)
 Tálaláskor meghintjük a rizottót a maradék petrezselyemmel, a reszelt parmezán sajttal, és fokhagymás pirítóssal forrón tálaljuk az ételt. 
Fehér bor illik hozzá.
Jó étvágyat!