NYITVATARTÁS

Hétfő - Péntek 8:00 - 18:00
Szombat Zárva
Vasárnap Zárva

Pillecukor (marshmallow) szelet ÉDES ÉLET

Publikálva: 2016. február 24.
Cimkék : cukor, datolya, kókusz 

Pillecukor (marshmallow) szelet sütés nélkül

Pillecukor (marshmallow) szelet sütés nélkül


Az alap hozzávalói :

12 dkg kókuszreszelék darálva
1 ek. kókuszliszt
2 ek. kakaópor
5 dkg olvasztott kókuszolaj
8-10 db datolya
1 dl forró víz

A töltelékhez:

2 közepes tojásfehérje
1/2 tk. citromlé
8 dkg por alakú erythritol (édesítő)
csipet só
1 rúd vanília magjai
1,5 dl víz (ebből 0,5 dl fekete ribizli szörp, de lehet bármiféle gyümölcslé ) 
1,8 dkg zselatin 

A tetejére:
15 dkg étcsokoládé
2 ek. kókuszolaj

Elkészítése :

- az alaphoz a datolyát áztasd be a forró vízbe, majd turmixold le, majd add hozzá a többi hozzávalót és keverd el
- egy kb. 25x25 cm magas falú tepsibe nyomkodd be a masszát, nedves kézzel simítsd le egyenletesen, tedd hűtőbe, míg elkészül a töltelék
- a víz felében oldd fel a zselatint és tedd félre
- a tojásfehérjéket mixerrel kezd el felverni, amikor félkemény kanalanként add hozzá az édesítőt, a csipet sót, a vanília kikapart magjait, és verd kemény habbá
- a maradék vizet forrald fel a szörppel vagy gyümölcslével, öntsd a zselatinos keverékhez és keverd addig, míg teljesen feloldódik
- a tojáshabot közepes fokozaton kezd el keverni, nagyon lassú sugárban csurgasd hozzá a forró zselatinos keveréket, majd magas fokozaton még kb. 5 percig keverd, míg jó krémes nem lesz
- simítsd a krémet az alapra és tedd vissza a hűtőbe
- a csokit olvaszd fel az olajjal, hűtsd vissza, majd simítsd a megdermedt krém tetejére
- tedd hűtőbe pár órára, majd vágd kockákra.