• 25 dkg rizs
• 10 dkg kacsaháj
• 3 narancs
• 2 dkg mustár
• 2 gerezd fokhagyma
• 1,5 dl vörösbor
• 1 pecsenyekacsa és a mája
• kapribogyó
• szegfűszeg
• ízlés szerint cukor
• só
• őrölt bors

- a  májat megmossuk és a kacsahájjal együtt, sóval és fokhagymával ízesítve megsütjük

- a kacsát megtisztítjuk, átmossuk, majd besózzuk

- a két narancs levét kifacsarjuk és a héját lereszeljük

- a harmadik narancsot megpucoljuk és kisebb kockákra vágjuk

- a cserépedényt beáztatjuk hideg vízbe

- a rizst többszöri vízben átmossuk és a cserépedény aljára szórjuk - ízesítjük

- az egész kacsa belsejébe narancshéjat teszünk

- a narancs levét, a reszelt héját , a mustárt és a vörösbort összevegyítjük és a kacsára locsoljuk

- a cserépedényre rátesszük a fedőt és hideg sütőbe kezdjük el sütni

- miután a kacsa megpuhult kiszedjük és egy tepsibe tesszük, majd meglocsoljuk cukor vízzel és rátesszük a narancs kockákat és a kapribogyókat

- vissza tesszük a forró sütőbe és aranysárgára sütjük

Jó étvágyat!