NYITVATARTÁS

Hétfő - Péntek 8:00 - 18:00
Szombat Zárva
Vasárnap Zárva

Mediterrán marhahússaláta

Publikálva: 2016. április 4.
Cimkék : marhahús 

Mediterrán marhahússaláta

Mediterrán marhahússaláta

Hozzávalók 4 személyre :
- 1 csomag leveszöldség
- 50 dkg sovány leveshús (marha)
- 3 babérlevél
- 3 szem borókabogyó
- 2 szárzeller
- 1-2 póréhagyma
- 1/2 csomag újhagyma
- 20 dkg szárított paradicsom (olívaolajban)
- 1/2 csomag petrezselyem
- 4 ek olívaolaj
- 3 ek balzsamecet
- 2 cl sherry (elmaradhat)
- 1 tk magos mustár
- 12 kifejlett kaprigyümölcs
- 5 dkg fenyőmag
- 1 baguette vagy olívakenyér
- só, bors

Elkészítése :
Előző nap elkészíthetjük a marhahúst a következőképpen :
- a megtisztított leveszöldséget nagyobb darabokra vágjuk, és egy leveses fazékba tesszük a megmosott hússal, babérlevéllel, borókabogyóval
- felöntjük kicsit több hideg vízzel, mint amennyi ellepi és kb. 2 órán át főzzük fedő alatt, enyhén gyöngyöző forrással.

-  következő nap a hideg, puha húst kivesszük a levesből és vékonyan felcsíkozzuk, egy nagyobb salátás tányérba rakjuk
- a szárzellert és hagymákat megmossuk, megtisztítjuk és finomra felkarikázzuk
- a lecsepegtetett paradicsomot is kisebb darabokra vágjuk és a hagymákkal együtt a húshoz keverjük
- a megmosott petrezselymet felaprítjuk, az olívaolajból, balzsamecetből, sherryből, és mustárból marinádot készítünk (Ha túl ecetes kevés mézzel édesítjük.) 
- ráöntjük a salátára, sózom, borsozzuk
- a Kaprigyümölcsöt, fenyőmagot és petrezselymet is hozzákeverjük.

Tálalás előtt legalább 1 órát szobahőmérsékleten hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek. Közben többször átkeverjük.
Baguettel vagy olívabogyós kenyérrel kínáljuk. Elképesztően finom!