NYITVATARTÁS

Hétfő - Péntek 8:00 - 18:00
Szombat Zárva
Vasárnap Zárva

MACARON ÉDES ÉLET

Publikálva: 2016. február 18.
Cimkék : mandula, porcukor, tojásfehérje 

Irtó szeszélyes egy finomság

MACARON    ÉDES ÉLET


Irtó szeszélyes egy finomság.
A macaron (vagy makaron) tojásfehérje, porcukor, kristálycukor,mandulaliszt vagy őrölt mandula és ételszínezék felhasználásával készülő édes sütemény. 
A két korongot általában vajas krémmel vagy lekvárral ragasztják össze.

Hozzávalók:  12,5 dkg mandula, 25 dkg porcukor, 12,5 dkg tojásfehérje, 8 dkg kristálycukor, pár csepp piros ételfesték (elhagyható, vagy bármilyenre cserélhető).

 
Krém: 15 dkg étcsokoládé, 1 dl tejszín 3,5 dkg vaj


A mandulát a kávédarálóban egy kevés cukorral megdaráljuk, átszitáljuk és hozzáforgatjuk a porcukrot. 
Félre tesszük. 
A tojásfehérjéket habbá verjük, majd a vége felé hozzászórjuk a kristálycukrot is folyamatos keverés mellett.
 Belecsöpögtetjük az ételfestéket is. 
Szép rózsaszín hab lesz belőle. 
A cukros mandulát óvatosan a habhoz szórjuk és összeforgatjuk. 
Nyomózsákba vagy hablabdába töltjük a masszát és sütőpapírral bélelt tepsire, kb. 20 forintos, egyforma korongokat nyomunk. 
45 percig szobahőmérsékleten száradni hagyjuk, majd 160 fokos sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük a macaronokat. 
A sütőből kivéve, hűlni hagyjuk őket, majd éles késsel leemeljük a sütőpapírról. 
A krém hozzávalóit összeolvasztjuk és behűtjük, majd robotgéppel felhabosítjuk krémmé.
 A csokoládé ganache-sal megkenünk egy macaront és egy másikat illesztünk rá. 
Tálra rendezzük őket és máris tálalhatjuk