- a liszthez hozzákeverjük a tojássárgákat, majd kis vízzel jól összedolgozzuk
- először egy málós anyagot kapunk, de ahogy gyúrjuk, egyre jobban összeáll
- ha részben összeállt a tészta, rakjuk ki egy gyúródeszkára, és itt folytassuk a gyúrást 5-10 percig
- ha elkészült, szép sima tésztát kapunk
- fóliába becsavarva, 15 percig pihentetjük

Pihentetés után többféle módon is felhasználhatjuk

Csigatészta :  húslevesek kedvelt betétje lehet    

Kis csipeteket fogunk a tésztából, melyeket az ujjunkkal lelapítunk, majd hurkapálca segítségével elsodorjuk a darabokat.Ha elkészült a tészta, egy tepsin kiszárítjuk, és zacskóban tárolhatjuk.
Húslevesek kedvelt betétje lehet.

Széles metélt:

A tésztából lapos pogácsákat formázunk, majd többször áthúzzuk a tésztanyújtóban.
Ha ezzel megvagyunk, akkor félbehajtjuk, és újra áttoljuk a nyújtón.
Ezután vékonyabbra állítjuk a nyújtót, és ezen is áttoljuk a tésztát.
Ha szükséges, a hajtások közben picit meglisztezzük.
Ha elértük a kívánt vastagságot, akkor szeletelhetjük a tésztát.