NYITVATARTÁS

Hétfő - Péntek 8:00 - 18:00
Szombat Zárva
Vasárnap Zárva

Kókuszos panna cotta eper raguval ÉDES ÉLET

Publikálva: 2016. március 1.
Cimkék : kókusztej, cukor, eper 

Vendégváró édesség

Kókuszos panna cotta eper raguval   ÉDES ÉLET

Hozzávalók :
Kókuszos panna cotta
  • 4 dl kókusztej
  • 2 dl tej 
  • 6 ek cukor
  • 1 mokkáskanálnyi agar-agar
  • kb 150 g étcsokoládé
Eper ragu:
  • 0,5 kg eper
  • 80 g cukor
  • 1 ek. citromlé

Kókuszos morzsa :
  • 50 g liszt
  • 50 g kókuszreszelék
  • 50 g cukor
  • 50 g vaj

  • Első lépés a csokiburok elkészítése :
  • - olvasszuk fel a csokit és egy kis ecsettel kenjünk ki 6 szilikon félgömb formát, mindenképp, várjuk meg amíg megdermed a csoki
  • - közben a panna cottához a kókusztejet, tejet (vegánoknak vizet vagy valamilyen más gabonatejet) és cukrot egy forralóba tesszük és ha már forr hozzákeverjük az agar-agart. 2 perc után levesszük a tűzről, szobahőre hűtjük, majd a megdermedt csokiburkokba adagoljuk. 

  • Tegyük hűtőbe amíg meg nem dermed.

    Az eper raguhoz az epret negyedeljük, szórjuk le cukorral és alacsony lángon főzzük 10 percig. A végén adjuk hozzá a citromlevet. Hűtsük be.

    A morzsához tegyünk minden hozzávalót egy tálba és morzsáljuk addig, amíg a vaj minden liszt szemet be nem von. (Vegánok a vajat helyettesíthetik kókuszzsírral)
    170 °C-os sütőben 10 perc alatt kész, de félidőben forgassuk át egyszer, hogy egyenletesen süljön.
Összeállítás:
A tányérba tegyünk kb. 2 evőkanálnyi eper ragut, majd egy panna cottát, melyet óvatosan kicsomagoltunk már a szilikon formából. Szórjuk meg a morzsával, kanalazzunk hozzá egy kis csokifagyit és dekoráljuk kókuszos csoki dekorral.