Hozzávalók :

• 8 nagy szelet karaj
• 1-1 csipet só
• 3 púpos ek liszt a forgatáshoz
• 7-8 dl olaj a sütéshez

Bundához :

• 1 kis pohár kefir (140 g)
• 2 nagyobb tojás
• 1 nagy csipet só
• 1 csipet őrölt bors
• 1 csapott kk házi fokhagymakrém (v. 2 gerezd fokhagyma)
• 3 jó púpos ek liszt

Elkészítése :

- először a húst jól megtisztítjuk, a hártyás részt eltávolítjuk, ha van rajta. Vékonyra klopfoljuk, és meghintjük 1-1 csipet sóval

- egy magasabb falú lábasban olajat forrósítunk

- a forgatáshoz egy tányérba kanalazzuk a lisztet

- egy másik tálba ütjük a tojásokat, villával kicsit felverjük, majd elkeverjük benne a kefirt, a sót, a borsot, a fokhagymakrémet (esetleg a zúzott fokhagymát). Végül beleszórjuk a lisztet, és sűrű, csomómentes tésztává keverjük

- a karaj szeleteket először megforgatjuk a sima lisztben, majd a kefires masszába mártjuk, kicsit lecsepegtetjük

- a forró olajban közepesnél kisebb lángon mindkét oldalukat szép barnára sütjük

- konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni (az olajból kivéve a bunda keménynek tűnik, de ha fedeles jénaiba rakjuk, akkor a bunda szépen felpuhul, és a hús is meleg marad tálalásig)

Jó étvágyat!