A kendermagliszt készítése során a kendermagból vegyszermentes hideg sajtolással kisajtolják az olajat, az így kapott szárazanyagot pedig lisztté őrlik.
Maglisztek
Tulajdonképpen a maglisztek zsírszegényített olajosmag-őrlemények, azaz a hideg sajtoláskor képződő, élelmi rostban, értékes fehérjékben, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag termék nagy teljesítményű őrlőgépekkel megőrölt, finomszemcsés formái.
Az egyes olajos mag lisztek önmagukban ugyan igen komoly fehérje-, B-vitamin- ásványi anyag-, nyomelem és rosttartalommal rendelkeznek, mégsem teljes értékűek. Ezért a különböző magliszteket )általában két-háromfélét) keverni szokták, hogy értékük magasabb legyen, felszívhatóságuk, hasznosíthatóságuk javuljon.
A jó minőségű török mogyoró liszt készítése során a mogyoróból először hidegen kipréselik az olajat, majd finomra őrlik. Ezáltal csökken az olajtartalma és az omega-6 zsírtartalma is.
Kis mennyiségben felhasználva is édes, mogyoró ízt ad a vele készült ételnek, ezt vegyük figyelembe felhasználásakor.
A jó minőségű tökmagliszt készítése során először megtisztítják a tökmagot a héjától, majd vegyszermentesen, hidegen kisajtolják belőle az olaját, s a fennmaradó anyagot őrlik lisztté. Jellegzetes az íze, illata, zöldes a színe, és rengeteg ételhez, recepthez felhasználható részben vagy egészben. Magas fehérjetartalma miatt vegetáriánusoknak is javasolt a fogyasztása. Fogyókúrázóknak, diétázóknak, egészségesen étkezőknek is kiváló alternatíva szénhidrát- és zsírtartalma miatt.
A szezámlisztje egy alacsony (körülbelül 275 kcal /100 g) kalóriatartalmú, egészséges termék. A jó minőségű liszthez szezámmagból vegyszermentesen, hidegen kisajtolják az olaját, majd a visszamaradt terméket finomra őrlik, így kapjuk a szezámlisztet.
A szezámliszt nagy mennyiségű folyadék és zsiradék felvételére képes, sütés mellett alkalmas az ételek sűrítésére is. Ha sütéshez használjuk, keverjük más, gluténmentes liszttel. A normál receptben szereplőhöz eggyel több tojást érdemes adni, hogy elkerüljük a péksütemény vagy kenyér túlzott morzsálódását! A szezámliszt hozzáadásával megnövelhetjük az étel fehérje-, vitamin-, rost és ásványi anyag tartalmát, csökkentjük kalória- és szénhidráttartalmát, valamint finom ízt ad az így elkészített ételnek.
A napraforgóbél liszt rendkívül magas olajsavtartalommal rendelkezik. A jó minőségű napraforgóbél liszt készítése során a napraforgómagot héjjtalanítják, hideg préseléssel zsírtalanítják, majd a fennmaradó terméket lisztté őrlik.
A Napraforgóbél liszt alkalmas sűrítésre, öntetek készítésére, de sütemények, péksütemények, lepények, kenyerek alapanyaga is lehet.
A lenmagliszt magas rost-, fehérje-, vitamin- és ásványi anyagforrás. Fehérjetartalma miatt vegetáriánusoknak is ajánlott, ugyanakkor alacsony a szénhidrát- és zsírtartalma.
A jó minőségű lenmagliszt készítése során a lenmagból először hidegen kipréselik az olajat, ezután finom lisztté őrlik.
Felhasználása során vegyük figyelembe, hogy nagy mennyiségű folyadékot és zsiradékot tud felvenni, vagyis ha a liszt egy részét lenmagliszttel helyettesítjük, akkor több folyadékra lesz szükség, mint amennyit a receptek írnak.