A lepénykenyérhez az összes hozzávalót egy tálba tesszük és kézzel vagy géppel összegyúrjuk. Ha szép sima a felülete és elválik az edény falától kézzel még kicsit átgyúrjuk és olajozott tálba tesszük. Lefedjük és kb 1 órát kelesztjük. Közben a sütőbe teszünk egy sütőkövet vagy egy nagy tepsit és 220 C-ra előmelegítjük. A fűszerkeveréket az olívaolajjal összekeverjük.

A megkelt tésztát 7-8 darabra osztjuk és gömbölyítjük. Pár percet pihentetjük és vékony korongokra nyújtjuk. Megkenjük a tetejét a fűszerrel és a sütőbe tesszük. Egyszerre kettőt tudunk megsütni. Pár perc alatt készre sül és folytathatjuk a többivel. Ha nem szeretnénk az egész tésztát megsütni, akkor tegyük egy zárható dobozba és a hűtőben pár napig eláll. A kisült kenyereket szeletekre vágjuk és ezzel kínáljuk a padlizsánkrémet.