Eszterházy - tokány

Publikálva: 2016. január 20.

Cimkék : csirkemellfilé, tejföl, zöldségek

Eszterházy - tokány

Az alap recept alapján a tokány pörkölt módra készült étel, borssal, gombával, füstölt szalonnával, tejföllel ízesítve.

A magyar konyha egyik legősibb húsételfélesége.

Ebben a receptben csirkemellfilével készítjük.

Hozzávalók : 2 csipet só

5 ek liszt
1 csipet vöröshagyma
1 ek étolaj
3 db sárgarépa
1.5 kg csirkemellfilé
0.5 cs. petrezselyem
2 db babérlevél
2 db fehérrépa
1 ek citromhéj
1 db fehérrépa
2 ek mustár
1 csipet bors
0.5 l tejföl
1 csipet petrezselyemzöld
2 fej vöröshagyma
2 ek cukor
0.5 citrom
2 dl víz
- a húst csíkokra vágjuk és gyorsan átsütjük
- a zöldségeket vékony csíkokra vágjuk
- a hagymát apróra vágjuk és a hús zsírján megpirítjuk, majd felöntjük vízzel, hozzáadjuk a babérlevelet és összeforraljuk
- a hagymát ráöntjük a hússzeletekre, sózzuk, borsozzuk és félpuhára pároljuk
- beletesszük a babérlevelet, a citromhéjat és a mustárt
- közben, a zöldségeket kevés olajon megpirítjuk.
- ha a hús puhulni kezd, rátesszük a zöldségeket és készre pároljuk( ha szükséges, még vizet öntünk hozzá)
- ha megpuhult a zöldség és a hús, kivesszük a babérlevelet és a citromhéjat (ha nagyon apróra reszeltük, nem baj, ha benne marad)
- majd liszttel simára kevert tejföllel behabarjuk
- jól átforraljuk, citrommal és kevés cukorral utána ízesítjük
Tésztával, rizzsel tálaljuk.

Jó étvágyat!

SZERENCSEKERÉK