EPERHABOS SÜTEMÉNY ÉDES ÉLET

Publikálva: 2016. június 3.

Cimkék : eper, zselatin, cukor

Hozzávalók egy 20 x 30-as tepsihez :

- 4 tojás

- 12 dkg cukor

- 12 dkg liszt

- 1 mokkáskanál sütőpor

- 1/2 kg eper

- 3 dl tejszín

- ízlés szerint cukor

- 1 csomag vaníliás cukor

- 1 evőkanál zselatin

- csipet só.

Elkészítése :

- a piskótához a tojásokat szétválasztjuk

- a fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá felverjük, a sárgájákat pedig fehéredésig keverjük a cukorral

- a sárgájához hozzáadunk 4 evőkanál vizet, a lisztet és a sütőport

- elkeverjük, majd a végén lazán belekeverjük a fehérje habot

- sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát, majd előmelegített sütőben, 180 C - on készre sütjük a piskótát

- mikor megsült, kiemeljük a tepsiből, lehúzzuk róla a papírt és lapjában félbe vágjuk

- kihűtjük

Míg sül a a piskóta, addig elkészítjük a habos eperkrémet :

- a zselatint 2-3 evőkanál vízzel elkeverjük, majd felmelegítjük( forrnia nem szabad!)

- langyosra hűtjük

- az epret megmossuk, pár szemet félre teszünk a díszítéshez, majd ízlés szerinti cukorral és a vaníliás cukorral botmixerrel pürésítjük

- a tejszínhabot kemény habbá felverjük az eperpürébe elkeverjük a zselatint

- a habba lazán belekeverjük az eperpürét

- az egyik piskóta lapot a tepsibe visszatesszük, rákenjük a fele mennyiségű habot

- befedjük a másik piskóta lappal, kissé lenyomjuk, majd jöhet a hab másik fele

- a sütemény tetejét szép simára elkenjük és a felkarikázott eper szeletekkel kirakjuk. 2-3 órára hűtőbe tesszük dermedni.

Tejszínhabot tegyünk a tetejére.

Tálaláskor felkockázva adjuk asztalra.

SZERENCSEKERÉK