NYITVATARTÁS

Hétfő - Péntek 8:00 - 18:00
Szombat Zárva
Vasárnap Zárva

Bajor nokedli

Publikálva: 2016. január 18.
Cimkék : nokedli,sajok 

Az osztrákok kedvenc és laktató étele

Bajor nokedli

Az osztrákok kedvenc és laktató étele, melyet általában forró vas serpenyőben szolgálnak fel zöld saláta kíséretében. Íze a felhasznált sajtoktól függően sokféle lehet.
Szaftos hús mellé, köretként kínáljuk.

Hozzávalók:
  • 50 dkg liszt
  • 2 dl szódavíz (vagy sör)
  • 1 dl tej
  • 4 tojás
  • só
  • bors
  • 30 dkg sajt (ementáli, vagy más erős, karakteres típus, többféle is lehet)
  • 10 dkg vaj
  • 2 fej vöröshagyma
  • 1 csokor petrezselyem
  • Elkészítés: 
    A hagymát felkarikázzuk, megsózzuk, és zsiradékban aranybarnára pirítjuk, majd félretesszük. A lisztből, szódavízből, tejből, sóból, és 4 tojásból nokedlitésztát készítünk, csomómentesre elkeverjük. A tésztát nokedliszaggató (vagy nagy lyukú szűrő) segítségével forrásban lévő sós vízbe szaggatjuk. Amikor a nokedlik feljöttek a víz felszínére, készen vannak, szedjük ki és öblítsük le hideg vízzel. A sajtokat lereszeljük, és egy serpenyőben 10 dkg vajat felolvasztva összekeverjük a nokedlivel. A nokedli kész, borsozzuk meg ízlés szerint, szórjuk a tetejére a pirított hagymát és az apróra vágott petrezselymet. Tálaljuk melegen salátával.
  • Karakteres ízű sajtokat használjunk mint pl. ementáli, camembert, kevés márványsajt, de beletehetünk mindenféle sajtmaradékot is.
  • A füstölt sajtokat mellőzzük.     Jó étvágyat!