NYITVATARTÁS

Hétfő - Péntek 8:00 - 18:00
Szombat Zárva
Vasárnap Zárva

BABLEVES

Publikálva: 2016. január 27.
Cimkék : bab, zöldségek 

Gyakran kerül a babos egytálételekbe füstölt hús, akár többféle is

BABleves
A laktató, melengető ételek időszakában előkerülnek a babbal készülő fogások. Ezeknek a fogásoknak meg kell adni a módját, hogy a lábasba, tálba rakott, összeházasított különféle alapanyagok egymáshoz idomuljanak, viszont ha egyszer feltettük főni, onnantól kezdve a legtöbb babos étel nem igényel külön felügyeletet.
A babos egytálételek sorában az első a magyar konyha által is igen kedvelt bableves. A bablevest rengeteg módon elkészíthetjük
Gyakran kerül a babos egytálételekbe füstölt hús, akár többféle is
Hozzávalók:
20 dkg vaj- és fehér bab vegyesen
1 kk olivaolaj
1 finomra vágott hagyma
25 dkg kockára vágott sárgarépa
1 kockára vágott zöldpaprika
1/4 kk szerecsendió
1 kk őrölt ánizsmag
1/2 kk zellermag
vagy finomra vágott zellerszár
0.5 dl sovány tej
só, bors
Elkészítés:
- a beáztatott babot leszűrjük, és friss vízben odatesszük főni, 10 percig teljes lángon forraljuk, majd takarékon 35-45 percig főzzük, míg megpuhul
- leszűrjük és a levét félretesszük
- forró olajban gyengén megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát, a paprikát, és fedő alatt 10 percig pároljuk
- 5 dkg babot 300 ml főzőlével, a babérlevéllel és a szerecsendióval összeturmixoljuk
-  hozzáadjuk a párolt zöldségeket, beletesszük az ánizst és a zellermagot vagy finomra vágott zellerszárat
- a maradék babot is hozzátesszük, lassan, kevergetve felforraljuk
- 40-45 percig főzzük
- ízlés szerint fűszerezzük

Tálalás előtt hozzáadjuk a tejet, és újra melegítjük.
Ennek a sűrű tápláló levesnek az ánizs a zellermag és a szerecsendió ad pikáns ízt.

Jó étvágyat!