Elkészítés: A hozzávalókat jó előre vegyük elő, hogy szobahőmérsékletűek legyenek. A lisztet mérjük ki egy nagy tálba, majd sózzuk meg. Üssünk rá egy tojást, dobjuk rá a puha vajat, adjuk hozzá a langyos tejet, a porcukrot, reszeljük rá a citrom héját, morzsoljuk rá az élesztőt. Keverjük össze a tésztát kézzel vagy a robotgép dagasztó fejével. A tésztát hagyjuk 30 percet pihenni meleg helyen.

Közben vajazzunk és lisztezzünk egy tortaformát vagy kerek jénait. A maradék vajat olvasszuk meg, a diót daráljuk és keverjük össze a cukorral. A sütőt kapcsoljuk be.A megkelt tésztát nyújtsuk lisztezett deszkán 2 cm vastagra és pohárral vagy pogácsaszaggatóval szaggassuk ki. Ha ragad, lisztezzünk. A kiszaggatott galuskákat tegyük a tortaformába és egy ecset segítségével kenjük meg olvasztott vajjal és szórjuk meg a cukros dióval. Újabb réteg tészta következik, majd újra vaj és cukros dió. Ha mindent felhasználtunk, süssük 170 fokon (gázon hármas fokozat) 35 percig.

Mialatt sül, készítsük el a sodót. Tegyünk fel melegedni a tejből 7 decit, melybe egy vaníliarúd belsejét kikapartuk vagy Bourbon vaníliás cukorral ízesítettük.

Egy másik tálban keverjük össze a cukrot és a lisztet. Adjuk hozzá a maradék 1 deci a tejet és 4 tojássárgáját.Keverjük simára habverővel. Ha átmelegedett a tej, lassan öntsük a lisztes, tojásos keverékhez. Keverjük egyneművé, öntsük vissza a tejes lábosba, és melegítsük közepes lángon addig, míg szép sima és megfelelő sűrű lesz.