Hozzávalók:

• 2 fej hagyma
• 2 db (szétfővő) krumpli
• 1 db alma
• 50 dkg vörös káposzta
• 2 ek olaj
• 1,5 dl almalé
• 1 l alapleves
• 2-2 db borókabogyó, szegfűszeg és piment
• citromlé és cassis (feketeribizli likőr)
• ízlés szerint só és bors

• Ízesíthetjük a levest cassis helyett pikáns lekvárral is (pl. ribizli). 
• Tálalhatjuk továbbá a levest kevés tejszínnel vagy tejföllel.

Elkészítés:

1. A zöldségeket megpucoljuk, az almát meghámozzuk és magházát kivágjuk. A hagymát apróra, a krumplit és az almát kockákra vágjuk. A káposzta torzsát kivágjuk, külső levelét leszedjük. A maradék káposztát felcsíkozzuk.
2. Leveses edényben hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá a hagymát, almát és krumplit. Kevergetve pároljuk, majd adjuk hozzá a csíkokra vágott káposztát is. Pirítsuk pár percig, ekkor öntsük fel az almalével és a levessel.
3. A fűszereket tegyük teatojásba és szintén adjuk a leveshez. Főzzük közepes tűzön fedő alatt, amíg a káposzta megpuhul.
4. Ekkor pürésítsük a levest krémesre botmixerrel, ízesítsük ízlés szerint sóval, borssal, kevés citromlével (és esetleg 1-2 evőkanál cassis likőrrel).