NYITVATARTÁS

Hétfő - Szombat 9:30 - 20:00
Vasárnap Zárva

Cseresznyés-mandulás-csokoládés pite ÉDES ÉLET

Publikálva: 2016. június 14.
Cimkék : cseresznye, vaj, cukor 

Cseresznyés-mandulás-csokoládés pite

Cseresznyés-mandulás-csokoládés pite    ÉDES ÉLET


Hozzávalók 26 cm átmérőjű pitéhez:
a formához:

  • kevés vaj

a tésztához:

  • 15 dkg vaj
  • 5 dkg porcukor
  • 1 tojás
  • 22,5 dkg liszt

a vaksütéshez:

  • szárazbab

a töltelékhez:

  • 50 dkg cseresznye
  • 3 evőkanál mandulalikőr
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 12,5 dkg vaj
  • 12,5 dkg porcukor
  • 3 tojás
  • 12,5 dkg darált mandula
  • 2,5 dkg liszt
  • 1/2 csomag sütőpor (6 g)
  • 5 dkg amaretti
  • 7,5 dkg szeletelt mandula

a díszítéshez:

  • porcukor
  • néhány amaretti
Elkészítése :
  • a vajat, a porcukrot és a tojást kézi mixerrel simára és fényesre keverjük
  • hozzáadjuk a lisztet, egyneművé állítjuk össze, majd folpackba csomagolva a tésztát 1/2 órára hűtőbe tesszük
  • a megtisztított cseresznyét kimagozzuk, összekeverjük a likőrrel, és állni hagyjuk
  • a tésztát enyhén lisztezett munkalapon a piteforma méretére nyújtjuk, kibéleljük vele, majd a vajjal enyhén kikent sütőformát is és további 20 percre a hűtőbe tesszük
  • a pihentetést követően sütőpapírral borítjuk a tésztát, szárazbabot szórunk rá, és előmelegített, 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt elősütjük – a sütőből kivéve annak hőmérsékletét 150 fokra csökkentjük
  • közben a csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk és  simára keverjük, majd lehűtjük
  • az amarettit késes aprítóval morzsásra aprítjuk, a cseresznyét pedig leszűrjük úgy, hogy az áztató levet felfogjuk
  • a vajat habosra keverjük a porcukorral, hozzáadjuk a tojást, a darált mandulát, a sütőporral összeforgatott lisztet, a csokoládét és az amarettit.
  • a töltelék 1/3-át az elősütött tésztalapra simítjuk, erre került a leszűrt cseresznye, amit befedjük a maradék töltelékkel
  • megspricceljük a felfogott áztatólével, és rászórjuk a szeletelt mandulát
  • a 150 fokos sütőben kb. 1 óra alatt készre sütjük – a tetejének ropogósnak, a belsejének kissé lágynak kell lennie
  • miután kihűlt, porcukorral meghintve, felszeletelve, amarettivel díszítve kínáljuk.